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散装黄酒沒有惊艳的外包装盒，一直令人感觉非常容易霉变。实际上，就正常生产制造来讲，除外包裝和使用水质，别的加工工艺全是一样的。散装黄酒的存放的时间长度，在于生产过程当中是不是有严格要求的杀菌操作。
老绍坊酒业告诉大家黄酒是一种谷类酿造酒，营养丰富。假如杀菌没做好，病菌就会很多繁育，红酒就会烂掉。酒生散装米酒历经高温灭菌和密封性储存，保存期超出3年。实际上，黄酒变味是常规状况。现阶段市面上面的罐装黄酒大部分是二次罐装的商品，即黄酒在罐里发醇，压碎获得原浆酒，随后装罐运送到用户销售市场。在运输全过程当中，罐装米酒难以避免会产生摇晃。米酒有别于别的高酒精饮料，酒精含量很低。当酒瓶子开启，不可以喝了时，剩下的米酒与气体触碰以后很容易产生氧化还原反应。与此同时，酒精挥发，造成黄酒变味，这也是正常的状况。
为了能让顾客可以明白知道怎样鉴别黄酒的优劣，老绍坊黄酒教大家八步鉴别和食用方式：
1.鉴别酒型（如干，风干，半甜，甜型黄酒等）；酒种（檽米，黍米，或是其他原材料），时代（多少年的特酿）。
2.收看外包装盒与酒的颜色。
3.开盖或开坛。
4.倒杯。斟酒时一般以倒杯子的三分之二上下为宜，便于香气集中化在杯子的上端，有利于收看和品香。实际收看时一看酒的色调，二看酒的清色度，三看酒的流动率等，掌握材质的深厚。
5.品香，静静的呼吸，嗅闻挥发物的香气；或是，摇晃或旋转水杯，查验酒的香气，质量，高低和个性化。
6.品位。根据品味鉴别酒的六味及融洽水平。
7.品味后将酒吞咽，觉得其回味及余味的长度。
8.分辨酒的综合性设计风格，在感受中享有黄酒与众不同的香醇美味。
