手 机 ：13905722269 何先生
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地 址：浙江省湖州市吴兴区埭溪镇山背村七庄工业园北单元
市场上有很多各具特色的黄酒。除浙派外，还有苏派、北派、闽派等。
我们何总自从进入老绍坊酒厂，渐渐地，就跟着酒厂雇用的绍兴市老师傅学习酿酒技术。古代方剂酿出一瓶好酒，仍是一项粗放的工作，每一步都不能有一点差错。首先是水。清代诗人曹重曾有诗云：水急了叙塘出秀州，稻谷高过屋山。“乌须糯家家种得乌须糯，酿就村好醉游。”乌须糯配搭秀州的激流冷水，是酿酒的上好原料。企业酿酒便沿河沿河而行。
新酿黄酒色都很清偏淡，几近透明无色，只有经过长时间储存后，酒体中的有机化合物才能引起褐变。在无法打开瓶盖香味的时候，大家只能依赖黄酒的外表颜色来辨别酒质的好坏，从而选择了深色购买。不过，黄酒当然一年到头都要放得久，而且大多数企业都经不起这样昂贵的经济成本，所以会加焦糖色，既可以调合新酒口味，又可以让酒上色，但是，更重要的是，黄酒的自身酒质被掩盖。尽管加焦糖色的黄酒不见得质量不好，但是好的黄酒不会用焦糖色装饰。人人自造未加焦糖色，到目前为止，为传统式的手工制曲留下了一片乾坤。
发酵罐罐用于酿酒，材料十分讲究。现在很多黄酒发酵多选用不锈钢桶，因为它是一种可塑的容器，而且能装上温控机器设备，有利于实时操纵罐内的发酵情况，同时不锈钢材料更利于清洁。但是我老总觉得，特别是好酒，特别是在某一时期，是要采用陶瓷容器发酵和散装。因为泥质颗粒中间存在空隙，既保证了酒体发酵，又减轻了水分的挥发，形成了微生物菌种，酿制出了更加醇香的黄酒。所有人都用陶瓷器皿制作。
酿造，首先要懂得酒。不同的时代，鉴酒法、酿酒工艺、饮酒意识、口味爱好等方面都有很大的变化。老绍坊酒业曾经对黄酒口味进行过调查研究，20多年前顾客喜欢咸味，如今却偏爱咸味。因为我们更加注重身体和精神的健康和健康。由低龄化、景观性、身心健康级等不同层次打造新一代黄酒群体，已经成功地开发了好几种黄酒新产品，以满足不同顾客的口味。
老绍坊酒业，值得您信赖！
